İstanbul Büyükşehir Belediyesi İstanbul Halk Ekmek Ustası Sefer Arslan, pandemi günlerinde Ramazan pidesini evinde yapmak isteyenler için ramazan pidesi evde en kolay nasıl yapılacağının tarifini verdi. Sefer Arslan, “Unumuz var, tuzumuz var, mayamız var, susam ve çörekotumuz var, alerjen olmayanlar için yumurta sarımız var üzerine sürülebilir, altı için kepeğimiz var ve suyumuz var. İlk başta 4 su bardağı unumuzu, 10-15 gr tuzumuzu, göz kararı da mayamızı atarak, yaklaşık olarak 3 su bardağı su koyuyoruz. Yavaş bir şekilde 15 dakika civarı yoğuruyoruz. Yaklaşık 15 dakika yoğurulan hamurumuz bitmiştir şu anda. Hamurumuzu çıkarıyoruz. Gördüğünüz gibi gayet gevşek bir hamur oldu. Hamurun özelliği homojen olması. Yani bu da pidenin lezzetini ortaya çıkarıyor. 1 saat bekletilen hamurumuzu yağlı kağıdımıza, tepsimize koyuyoruz. Üzerine yumurta süreceğiz, yalnız alerjen olmayanlar için. Şekil vereceğiz, peşinden susamını, çörekotunu atıp fırına vereceğiz. Tırnağımızı vurduğumuz hamurumuzu 5 dakika dinlendirmeye bırakıyoruz. 5 dakikanın sonunda da fırına veriyoruz. Fırınımız önceden ısıtılmış 200 derece, yaklaşık olarak 12 dakika pişmesi gerekiyor” dedi.
Görüntü dökümü:
-İHE ustası Sefer Arslan’ın pide tarifi.
-Ramazan pidelerinin hazırlanışının detay görüntüleri.
GIPHY App Key not set. Please check settings